Wczoraj w Warsztatach Gastronomicznych Zespołu Szkół nr 1 w Wieluniu odbyła się druga edycja konkursu „Wieluńskie smaki 2023”. Tematem przewodnim były „Smaki lasu”, a do rywalizacji stanęło 14 drużyn z klas pierwszych i drugich, które oceniało jury pod przewodnictwem Karola Okrasy.
Daria Sikorska i Wiktoria Kasprzycka, uczennice klasy pierwszej z Zespołu Szkół nr 1 w Wieluniu:
Przygotowałyśmy comber z królika w zaprawie z białego wina i miodzie leśnym. Do tego było purée kalafiorowo-grzybowe, salsa z kolendry, limonki i z jagód i do tego był „liść” z groszku i z syropu sosnowego.
Magdalena Kabała, nauczycielka przedmiotów gastronomicznych w ZS nr 1 w Wieluniu:
To druga edycja konkursu „Wieluńskie smaki 2023”. Kategorie są dwie – danie wytrawne i deser. Jurorem głównym jest Karol Okrasa, a w jury zasiadają też: Artur Zaskórski, Artur Nijakowski, Tomasz Tracz, Marcin Bożek i Tomasz Buchczik.
Artur Nijakowski, juror:
Udział w takich konkursach daje mi możliwość poznawania nowych kolegów „po fachu”, a także pracę z młodzieżą – obserwacja rynku pracy, jakie mają możliwości rozwoju.
Artur Zaskórski, juror:
Bardzo wysoki poziom, uważam, że niejeden kucharz zawodowy mógłby się od uczestników konkursu uczyć. Myślę, że niektóre restauracje przyjęłyby takich pracowników z otwartymi rękoma.
Karol Okrasa, przewodniczący jury:
Te karkołomne pomysły warto czasami przeprowadzać, warto się zmusić przeciwko wszystkiemu i je zrealizować. Skoro odbywa się już druga edycja konkursu, to warto było zrobić tę pierwszą. Wasza obecność, wasz poziom, który dzisiaj zaprezentowaliście, przekonały nas, jurorów, o tym, że to ma sens. Ten poziom jest o krok wyższy niż w ubiegłym roku i nie powstydziłyby się go osoby będące w klasach wyższych szkoły gastronomicznej, a wy jesteście w pierwszej i drugiej klasie dopiero. Przed wami przyszłość. Drodzy partnerzy i sponsorzy – to naprawdę ma sens, że tu jesteście. Ci młodzi ludzie to jest też wasza przyszłość, dlatego trzeba o nich dbać i ich pielęgnować.
A o tym, jak wyglądała ocena, czy uczestnicy się denerwowali i kto wygrał kulinarne zmagania posłuchaj w relacji:
Odtwarzacz plików dźwiękowych
O pierwszej edycji konkursu „Wieluńskie smaki” pisaliśmy tutaj.
